Oli Vilà

“El resultat de l´esforç, la cura en el nostre treball, el tracte al fruit i el coneixement històric de la nostra tradició fan que puguem oferir un oli propi amb un caràcter especial i unes virtuts pròpies d´una terra d´oliveres que barreja tots els aromes i essències en un suc d´oliva innat de la família Vilà”

Quatre pilars sostenen la qualitat del nostre oli:

Oli vila - Filtrat portada

Oli 100% Verge Extra

Oli Vilà produeix solament un oli de categoria verge extra, el més alt en els nivells que classifiquen els olis, s´obté amb procediments mecànics, en condicions òptimes que no alterin l´oli i sense més tractament que el rentat de les olives, la decantació, centrifugació i filtrat. L´entorn del Cogul, així com els paràmetres geogràfics de la comarca de les Garrigues, fan que el fruit tingui unes característiques particulars que després es transmeten a l´oli.

L´oli Vilà és un oli amb cos i caràcter, fruitat i amb tributs al paladar com l´ametlla, el plàtan i la poma, amb aromes vegetals d´herba tallada i connotacions de carxofes i altres verdures de l´entorn, que, en el seu conjunt forma un cos intens i amb gran potencial al paladar i nas, molt destacat pel seu ús en cru.

Cal destacar les propietats antioxidants del nostre oli i alhora és la base de la dieta mediterrània que el converteixen en la millor de les grasses vegetals tan a nivell saludable com gastronòmic. Com a oli verge extra, manté els nivells màxims d´acidesa i amb carència de defectes.

oliva-arbequina-cosecha-les-garrigues-600x388

Oliva Arbequina

El Cogul és una terra històricament d´oliveres, on es troben arbres mil·lenaris, noves plantacions, el seu paisatge, la seva posició geogràfica i les seves característiques demogràfiques converteixen el Cogul en una zona única i amb un impacte important en les característiques de les oliveres.

El Cogul és un poble tradicional, que conserva unes costums envers el cultiu i tracte amb el camp que s´han anat passant de generacions en generacions. Les seves terres han estat històricament de secà però amb l´arribada del segle XX es va fer l´obertura i creació d´una séquia per garantir el reg dels horts i que han fet que l´aigua pugui arribar a diferents cultius d´oliveres que han potenciat la qualitat del fruit.

El poble conserva cases del segle XVI i XVII amb carrers característics i amb les famoses pintures rupestres de més de 10.000 anys d´antiguitat declarades patrimoni mundial per la UNESCO. Ens trobem davant un poble amb una singularitat i tradició especial on es respira un aire històric i d´artesania, reflectit en l´oli…

34

Producte Tradicional i Històric

L´oli Vilà, es caracteritza principalment per la qualitat en la seva elaboració. Amb un procés de selecció detallat de les olives utilitzades en l´obtenció del “suc” de l´oliva i mitjançant procediments mecànics es busca l´obtenció d´un oli extra verge respectant les característiques naturals del fruit i el resultat determina un oli característic en aroma, caràcter i aparença que fan de l´oli Vilà un producte ja tradicional i consolidat en el món oleari.

Amb tradició des de 1942, les diferents generacions Vilà han respectat el procediment tradicional en l´extracció de l´oli donant sempre prioritat a l´obtenció d´un producte singular mitjançant una molturació que respecta la composició natural de l´oliva i que evita la pèrdua dels aromes característics de l´oliva arbequina de la comarca garriguenca.

Amb més de 75 anys de producció, es garanteix una qualitat d´un nivell superior, i el respecte en el procés d´extracció del suc de l´oliva arbequina per tal de garantir la conservació de tots els aromes i gustos de l´oli Vilà, processos tradicionals que barregen la història i tradició en l´obtenció de l´oli amb les bases modernes d´higiene i qualitat.

Oli Vilà - Cogul

El Cogul, Terra d’Oliveres

El Cogul és una terra històricament d´oliveres, on es troben arbres mil·lenaris, noves plantacions, el seu paisatge, la seva posició geogràfica i les seves característiques demogràfiques converteixen el Cogul en una zona única i amb un impacte important en les característiques de les oliveres.

El Cogul és un poble tradicional, que conserva unes costums envers el cultiu i tracte amb el camp que s´han anat passant de generacions en generacions. Les seves terres han estat històricament de secà però amb l´arribada del segle XX es va fer l´obertura i creació d´una séquia per garantir el reg dels horts i que han fet que l´aigua pugui arribar a diferents cultius d´oliveres que han potenciat la qualitat del fruit.

El poble conserva cases del segle XVI i XVII amb carrers característics i amb les famoses pintures rupestres de més de 10.000 anys d´antiguitat declarades patrimoni mundial per la UNESCO. Ens trobem davant un poble amb una singularitat i tradició especial on es respira un aire històric i d´artesania, reflectit en l´oli…